تهیه اشترودل مرغ با هواپز
طرز تهیه اشترودل مرغ با هواپز: ترد، خوشمزه و کم روغن!
اشترودل مرغ یکی از محبوب‌ترین و لذیذترین غذاهای فینگرفودی و اصلی است که با خمیر نرم و مغزی پر از مواد خوش‌طعم، دل هر کسی را می‌برد. در گذشته، این غذا معمولاً در فر یا روغن زیاد تهیه می‌شد؛ اما امروزه با ظهور دستگاه‌های پیشرفته‌ای مثل هواپز (سرخ‌کن بدون روغن)، می‌توان این غذای دلچسب را با بافتی ترد و در عین حال به مراتب سالم‌تر آماده کرد.
برای استعلام پایین ترین قیمت تماس بگیرید
مشاوره تلفنی رایگان
در این مقاله، قصد داریم یک راهنمای کامل و جذاب برای پخت اشترودل مرغ با استفاده از هواپز را به شما ارائه دهیم.
مواد لازم برای خمیر و مواد میانی:
| مواد لازم (خمیر) | مقدار | مواد لازم (مواد میانی) | مقدار |
| آرد نان یا همه منظوره | ۳ پیمانه | سینه مرغ پخته و ریش ریش شده | ۱.۵ پیمانه |
| شیر ولرم | ۱ پیمانه | قارچ ورقه شده | ۲۵۰ گرم |
| خمیر مایه فوری | ۱ قاشق غذاخوری | پیاز متوسط (نگینی خرد شده) | ۱ عدد |
| شکر | ۱ قاشق چایخوری | فلفل دلمه‌ای (خرد شده) | نصف یک عدد |
| نمک | نصف قاشق چایخوری | رب گوجه فرنگی | ۱ قاشق غذاخوری |
| روغن مایع (یا زیتون) | ۳ قاشق غذاخوری | پنیر پیتزا (رنده شده) | به میزان لازم |
| زرده تخم مرغ (برای رومال) | ۱ عدد | نمک، فلفل سیاه، زردچوبه | به میزان لازم |
| کنجد یا سیاهدانه (اختیاری) | به میزان لازم | روغن (برای تفت دادن) | ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری |
مراحل تهیه اشترودل مرغ:
۱. آماده‌سازی خمیر جادویی:
فعال کردن خمیر مایه: شیر ولرم (نه داغ) را با شکر و خمیر مایه فوری در یک کاسه مخلوط کنید. درب آن را بگذارید و حدود ۱۰ دقیقه در جای گرم قرار دهید تا عمل آمده و کف کند. (اگر از خمیر هزارلا آماده استفاده می‌کنید، این مرحله را نادیده بگیرید.)
طرز تهیه خمیر پیتزا خانگی آسان
ترکیب مواد: در یک کاسه بزرگ، نمک و روغن مایع را اضافه کنید. سپس خمیر مایه عمل آمده را به آن بیفزایید.
اضافه کردن آرد: آرد را کم کم و با احتیاط به مخلوط اضافه کنید و با دست ورز دهید تا خمیر جمع شود. باید خمیری نرم و لطیف به دست آید که کمی چسبندگی دارد.
استراحت خمیر: خمیر را ۱۰ دقیقه ورز دهید، سپس در یک کاسه چرب شده قرار دهید، روی آن را با سلفون یا پارچه بپوشانید و حدود ۱ تا ۱.۵ ساعت در جای گرم استراحت دهید تا حجم آن دو برابر شود.
۲. تهیه مواد میانی اشترودل:
تفت دادن پیاز: پیاز نگینی خرد شده را با مقدار کمی روغن تفت دهید تا نرم و طلایی شود.
افزودن مرغ و سبزیجات: مرغ ریش ریش شده را به پیاز اضافه کنید و کمی تفت دهید. سپس قارچ ورقه شده و فلفل دلمه‌ای را اضافه کنید. اجازه دهید آب قارچ کشیده شود.
چاشنی‌ها: رب گوجه فرنگی، نمک، فلفل سیاه و زردچوبه را اضافه کرده و خوب هم بزنید. مواد را از روی حرارت بردارید و بگذارید کمی خنک شوند.
۳. شکل دادن و پخت اشترودل:
تقسیم و باز کردن خمیر: پس از استراحت، پف خمیر را با ورز دادن کوتاه بگیرید. خمیر را به چند قسمت مساوی تقسیم کرده و هر قسمت را به شکل مستطیل یا دایره باز کنید.
پر کردن خمیر: از مواد میانی آماده شده وسط خمیر ریخته و روی آن مقداری پنیر پیتزا بپاشید.
بستن خمیر: خمیر را به شکل دلخواه (مانند گیس بافت، یا رول کامل) ببندید و مطمئن شوید که مواد از آن بیرون نریزند.
رومال و پخت با هواپز:تهیه اشترودل مرغ با هواپز
سبد هواپز را کمی با اسپری روغن چرب کنید یا از کاغذ روغنی مخصوص هواپز استفاده کنید.
اشترودل‌های آماده شده را در سبد هواپز قرار دهید.
زرده تخم مرغ را با کمی شیر یا آب مخلوط کرده و روی اشترودل‌ها رومال بزنید. کنجد یا سیاهدانه بپاشید.
تنظیم دما: هواپز را روی دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید.
زمان پخت: اشترودل‌ها را به مدت ۱۲ تا ۱۵ دقیقه بپزید. در اواسط پخت، می‌توانید یک بار آنها را چک کنید تا رنگشان طلایی و بافتشان ترد شود. (زمان پخت بسته به مدل هواپز و ضخامت خمیر ممکن است کمی متفاوت باشد.)
اشترودل‌های مرغ طلایی و ترد شما آماده سرو هستند!
مزایای استفاده از هواپز (سرخ‌کن بدون روغن) در آشپزی
۱. سلامتی در اولویت: تهیه اشترودل مرغ با هواپز
فناوری سلامت‌محور: هواپز با تکیه بر گردش سریع و متمرکز هوای داغ، به جای غوطه‌ور کردن غذا در روغن، آن را به شکلی ترد و مغزپخت می‌کند که حیرت‌آور است. این یعنی می‌توانید از خوردن غذاهای محبوب سرخ‌کردنی لذت ببرید .
۲. صرفه‌جویی در وقت: آشپزی با سرعت نور
گرمایش توربوشارژ: هواپزها بسیار سریع‌تر از فر‌های سنتی گرم می‌شوند و ساختار متراکم آنها باعث می‌شود پخت غذا با سرعت بیشتری انجام پذیرد.
۳. جادوی بافت و طعم: ترد از بیرون، آبدار از درون
حفظ کیفیت: یکی از باورهای غلط این است که حذف روغن، طعم غذا را از بین می‌برد. اما هواپز ثابت می‌کند که اشتباه است. این دستگاه می‌تواند سطح خارجی غذاهایی مانند اشترودل، مرغ، ماهی و سبزیجات را به شکلی عالی برشته و کاراملی کند، در حالی که رطوبت و طراوت داخلی آن کاملاً حفظ می‌شود. تجربه‌ای بی‌نظیر از تردی و لطافت در هر لقمه.
۴. تمیزکاری بی دردسر: آرامش پس از آشپزی
آشپزخانه بدون چربی: پاشش روغن و تمیزکاری پرزحمت اجاق گاز کابوس هر آشپزی است. با هواپز، این مشکل به طور کامل حل می‌شود. بخش‌های داخلی و سبد آن معمولاً با یک دستمال کشیدن یا قرار دادن در ماشین ظرفشویی به راحتی تمیز می‌شوند، تا شما وقت بیشتری برای لذت بردن از غذای پخته شده داشته باشید.
۵. یک دستگاه برای همه کارها: قدرت چندمنظوره
هواپز را تنها در حد یک “سرخ‌کن” تعریف نکنید. این دستگاه مدرن، در حقیقت یک فر کانوکشن (Convection Oven) کوچک و فوق‌العاده قدرتمند است که قابلیت‌های یک آشپزخانه حرفه‌ای را به فضای جمع‌وجور خانه شما می‌آورد.
عملکردی فراتر از انتظار: تهیه اشترودل مرغ با هواپز
این دستگاه هوشمند، مجموعه‌ای از نیازهای پخت و پز را برآورده می‌کند:
کامل و جامع: از گریل کردن و کباب کردن انواع گوشت‌ها و سبزیجات تا برشته کردن مغزها یا نان‌ها، هواپز متخصص تولید بافت‌های لذیذ است.
پخت دقیق: برای علاقه‌مندان به شیرینی‌پزی، این دستگاه می‌تواند کیک‌های کوچک و مافین‌ها را با حرارت یکنواخت بپزد.
گرم کردن هوشمند: برتری دیگر آن، توانایی گرم کردن مجدد باقی‌مانده غذاهاست؛ بدون اینکه آنها را مانند مایکروویو خشک کند، بلکه با حفظ تردی اولیه، غذایی تازه و گرم را تحویل می‌دهد.
با این قابلیت‌های همه‌کاره، هواپز نه تنها فضای کمتری را اشغال می‌کند، بلکه خود را به عنوان ابزاری ضروری و جایگزین چندین وسیله در آشپزخانه شما مطرح می‌سازد.
مدرن کالا، همراه شما در انتخاب هواپز مناسب:
اگر پس از آشنایی با مزایای بی‌شمار هواپز، تصمیم به تهیه آن گرفته‌اید، با مراجعه به مدرن کالا می‌توانید انواع مدل‌های سرخ کن بدون روغن از برندهای معتبر را مشاهده کنید. در مدرن کالا، برای همه سلیقه‌ها و بودجه‌ها یک مدل مناسب هواپز موجود است که می‌توانید به صورت حضوری و یا آنلاین تهیه نمایید. همچنین، اگر نمی‌دانید که چه مدل، ظرفیت و با چه امکاناتی را خریداری کنید، کارشناسان ما آماده ارائه مشاوره رایگان هستند تا شما بهترین انتخاب را برای آشپزخانه خود داشته باشید و از آشپزی سالم و سریع لذت ببرید.