خرید خردکن برای کسانی که قصد دارند در آشپزی سرعت ولذت خردکردن را تجربه کنند، و کیفیت مواد خرد شده هم حفظ شود و موادی مانند سبزیجات له نشوند، اجباری است. خردکن به زبان ساده یعنی رهایی از کارهای تکراری آشپزی. حال ممکنه بپرسید که چه خردکنی باید انتخاب کنیم و بهترین خرکن بازار کدام است در این پست مدرن کالا صفر تا صد انتخاب خردکن را بهتون میگم که بتونید به ساده ترین شکل ممکن خرید خردکن مورد استفادتون رو انجام بدید، پس دوست عزیزم تا انتهای این مطلب رو همراه من باش تا بتونی خردکن دستی یا خردکن برقی مورد نظرت رو با بهترین کیفیت تهیه کنی .

خردکن به زبان ساده چیست؟

موادی رو روزانه یا هفتگی خرد میکنی برای آشپزی ولی معمولا برای خردکردنشون از رنده یا چاقو استفاده میکنی که خیلی از اوقات خردکردن بیش از حد این مواد هم خسته کننده هست و هم باعث میشه وقت زیادی گرفته بشه، تو سبک آشپزی های جدید از وسیله هایی به نام خردکن استفاده میشه که تمام این کارها رو به راحتی برات انجام میده.

بسیار خب حالا با یک مثال خیلی ساده کارایی این خردکن رو بهت توضیح میدم: شما برای خردکردن سبزی یا چرخ کردن گوشت باید هر کدوم رو یا به صورت دستی خرد کنید یا از وسیله های مربوط به خودشون استفاده کنید و سبزی خردکنی که شما دارید فقط سبزی رو خرد میکنه و دیگه نمیتونه گوشت چرخ کنه و برای خر کردن مثلا یه پیاز نمیتونید از چرخ گوشت استفاده کنید، استفاده روزمره هم از این وسیله ها کار سختیه، ولی با خردکن های برقی شما میتونید همه این کارها رو به راحتی انجام بدید درست شد؟ اینو میگن قدرت و کارایی فوق العاده خردکن های برقی

 انتخاب خردکن

حالا فکر نکنید به همین راحتی میتونید هر خردکنی که برقی بود رو خرید کنید و استفاده کنید چون تو انتخاب باید اون دسته خردکن هایی رو انتخاب کنید که بتونند این کار رو انجام بدند، تنها راه این که بتونی انتخاب متناسب با نیازت رو انجام بدی اینه که قبل از خرید مشاوره بگیری و به پارامتر ها یی که تو خرید خردکن مهم هستند  توجه کنی . من به عنوان مشاور فروش تو این انتخاب بهترین کسی هستم که میتونم همراهت باشم پس بادقت در ادامه این مطلب همراهم باش.

میزان خرد کردن مواد

پیش از اینکه به صورت تخصصی پارامتر های انتخاب خردکن رو بهتون بگم یکم از میزان حجم موادی که میتونند خرد کنند صحبت کنیم. میزان حجمی که میتونید مواد رو تو خردکن های برقی خرد کنید، با هم متفاوتند واین بستگی به حجم خردکن شما داره، تقریبا قبل از سال 70 خردکن هایی که تو بازار بودند حجم پایینی داشتند و تقریبا میتونستند دو تا پیاز رو خرد کنند ولی به مرور با افزایش سرعت تو زندگی ها، تولید کننده ها همه به سمت خردکن های همه کاره برقی با حجم مخزن های متفاوت افتادند، پس خردکن های برقی اندازه های مختلفی دارند و شما باید تو انتخابتون به حجم مخزن با توجه به نیاز خودتون خیلی دقت کنید.

به خاطر همین نیاز مردم به حجم های مختلف خردکن ها، الان حجم های مختلفی تو بازار هست و شما تو انتخاب حجم هم باید دقت کنید که هر سایزی از خردکن ها رو تهیه نکنید. سوال یعنی چی هر سایزی رو تهیه نکنیم؟! بیا تا بهت بگم

حجم مخزن چه ارتباطی به خرید داره؟

خیلی پیش اومده که بعضی لوازم رو تهیه میکنی و وقتی برای قطعه یا مخزن دستگاهت مشکلی پیش میاد با این جواب مواجه میشی که قطعه یدک فابریکی تو بازار موجود نیست، یه سری از حجم های خردکن رو که میخواید خرید کنید حتما مطمئن بشید که لوازم یدکییش تو فروشگاهی که خرید میکنید موجود باشه، دیگه فکر کنم کامل متوجه شدین

چند مدل خردکن داریم؟

به صورت کلی دو نوع خردکن داریم :

خردکن های دستی: خردکن های دستی یعنی بدون برقی و فقط با فشار دست کار میکنند.

خردکن های برقی: خردکن های برقی یعنی اتصال برق دارند و با نیروی برق که قدرت های مختلفی دارند کار میکنند.

خردکن دستی 

یکی از دسته بندی های خردکن ها ، مدل های دستیه، حالا میپرسی مدل های دستی چه کاری انجام میدند؟ خلاصه اشو بالا بهتون گفتم خردکن های دستی یعنی خردکردن کاملا با فشار دست. یعنی شما با این قدرت دست همیشه میتونید مواد سبزیجاتی رو باهاش خرد کنید . با بهتر هست که بیشتر چیزایی مثل پیاز و خیار و … که بافت نرم تری دارند رو باهاشون خرد کنید .ولی این خردکن ها یک نواخت  خرد نمیکنند ، یعنی چی؟ شما موقع خردکردن ممکنه چند دور رو سریع با دستتون بچرخونید  و چند دور رو آهسته ، و اگه مواد غذاییتون بیشتر باشه هم دستتون خسته میشه و هم وقتتون گرفته میشه.

خردکن برقی 

خردکن های برقی یکی از محبوب ترین روش های خردکردن برای تمام افرادی هست که آشپزی میکنند و بیش از 80 درصد رستوران ها و فست فود ها از این خردکن ها برای کارشان استفاده میکنند. چون کارایی یک نواختی دارند و همچنین تو زمان کمتری حجم مواد کم یا زیاد رو باهاش خرد یا رنده میکنند. پیشنهاد میشود شما هم برای خردکردن مواد اولیه حین آشپزی از این مواد استفاده کنید، که هم کیفیت خوبی تو خردکردن مواد داشته باشید و هم تو وقت خود صرفه جویی کنید و این برگ برنده خوبی براتون هست.

قدرت خردکن چند وات باشد؟

قطعا اولین چیزی که در خرید خردکن شنیدید کلمه وات یا قدرت دستگاه هست.باید گفت مهم ترین قسمت برای همه کاره بودن دستگاه هم همین قدرت هست ولی به تنهایی کافی نیست، اما در انتخاب خردکن اگربه این نکته توجه کافی نداشته باشید بعد از خرید شاید خیلی از مواد رو نتونید باهاش خرد کنید و یا اگه خرد کنید دستگاهتون دچار سوختگی موتور بشه.

تشخیص قدرت دستگاه یعنی چی؟

اوه اوه یکی از مهمترین بحث ها تو انتخاب خردکن ، تشخیص اینه که کدوم قدرت ها رو نباید خرید کنیم. به طور اگه میخواید خردکنتون فقط سبزیجات رو خرد کنه ، و برای میکس مواد گوشتی استفاده نمیکنید،خرید قدرت های زیر 1000 وات مشکلی ایجاد نمیکنه ، ولی خیلی دقت کنید اگه میخواید هم سبزیجات و هم مواد گوشتی رو چرخ یا میکس کنه مثلا برای کتلت و … حتما از قدرت دستگاه باید 1000 یا بالای 1000 وات باشه، و اینجاست که خیلی از عزیزان زیر 1000 وات رو خرید میکنند و مواد گوشتی رو داخلش میکس میکنند و بعد از یکبار میکس دستگاه اگه سنسورحرارتی نداشته باشه میسوزه.

سنسور حرارتی چیست؟

سنسور حرارتی یعنی موقعی که دستگاه های برقی و از جمله همین خردکن ها بیش از حد کار کنند و مدت زمان بیشتری روشن باشند، موتور شروع به داغ شدن میکنه و حرارت بالا باعث میشه سیم پیچی هایی که داخل موتور هست بسوزه، که اصطلاحا میگیم موتور نیم سوز شده، ولی اگه این سنسورهای حرارتی رو داشته باشند ، هیچ وقت این اتفاق نمیوفته .

جنس تیغه های خردکن های چیست؟

تیغه خردکن ها دو جنس رایج دارند که در ادامه کامل جنس تیغه ها رو میشناسید.حالا اینجا من به دوجنس بسیار رایج اشاره میکنم:

تیغه استیل

این نوع تیغه ها معمولا در سبزی خردکن ها هم به کار میرود، ولی نوع استیل در سبزی خردکن ها فقط میتونه سبزی خردکنه ، حتی چیزایی مثل هویج روهم خرد نمیکنه، پس به همین دلیل سبزی خردکن ها دستگاه های تک کاره هستند اما این خردکن هایی که جنس تیغشون استیل هست ، توانایی خردکردن هر چیزی رودارند و تو انتخابتون حتما دقت کنید که ضد زنگ و قابل تیز کردن باشند، چون در غیر اینصورت اگه نتونید فابریک تیغه رو پیدا کنید حداقل این امید رو دارید که میتونید تیزش کنید دوباره مثل روز اول ازش استفاده کنید.

تیغه تیتانیوم

این نوع تیغه ها معمولا تو خردکن های مخزن های بالا به کار میره که طول تیغه ها بلنده و قدرت خردکردن مواد تو حجم های بالا رو داره ، و آلیاژ این تیغه به طوری هست که هیچ چیزی نمیتونه به تیغه آسیب برسونه .

شما تو انتخاب خردکن موقع خرید با جنس های مختلف تیغه مواجه هستید و نکته بعدی این هست که معمولا تیغه های از جنس تیتانیوم به صورت سرهم هستند  ولی تیغه های استیل از هم جدا می شوند دلیل این هم ضخامت آلیاژ تیتانیوم نسبت به استیل هست که این ضخامت اجازه جدا شدن رو به تیغه نمیده.

اما مهم ترین نکته در هنگام استفاده که اکثرا ابتدای خرید بهش دقت نیمشه ، اینکه شما به حجم مخزن شاید خیلی توجه نکنید

چه حجم مخزن هایی در خردکن ها موجود است؟

ما انواع خردکن های مختلف رو تو بازار داریم و شما بنا به استفاده ای روزانه و هفتگی باید انتخابتون رو انجام بدید .اما پر استفاده ترین خردکن ها بین سایز های کوچک سه لیتری ها هستند، و در اکثر موارد برای حجم های کم ، متوسط و بالا استفاده میشود . اما در بین مخزن های سه لیتری معمولا مخزن ها پیرکس جنس مرغوب تر و بهتری نسبت به استیل ها دارند، زیرا ورقه های به کار رفته در بدنه این خردکن ها ضخیم نیست و با کوچکترین فشار تورفتگی در بدنه رو مشاهده میکنید.

اما در بین مخزن های بزرگتر، هفت لیتری ها اندازه معقول تری دارند و میتونید برای استفاده خانگی و حتی برای کار ازش استفاده کنید. مخزن های بزرگتر را معمولا نمیشه از جنس پیرکس به کار برد، چون دراینصورت وزن مخزن به تنهایی بالاست و زمانی که شما مواد رو همداخلش پر کنید، دیگه نمیشه مخزن روبه دلیل سنگینی بیش از حدی که داره جابه جا کرد.

جنس مخزن های بزرگ از چه آلیاژی است؟

در بین تمام مخزن های بزرگ ، پر استفاده ترین آلیاژ ها استیل دولایه و پلی کربنات نشکن هست .  مخزن های استیل  دچار شکستگی و تو رفتگی نمی شوند، و معمولا عمر بسیار طولانی دارند اما تنها تفاوتشون این هست که موقع خردکن فقط از قسمت درب میتونید مقداری که خرد شده و مد نظر شما هست رو ببینید ، اما در مخزن ها ی پلی کربنات علاوه بر این که نشکن هست، میتونید به راحتی میزان و اون حجمی که نیاز دارید خرد بشه  رو بببنید اما در نهایت این رو هم یادآوری کنم که از نظر کیفیت کار هیچ فرقی بین این دو خردکن نیست و هر دو کارایی این رو دارند که برای چرخ یا خردکردن مواد گوشتی و سبزیجاتی به کاربروند.

راهکار های اساسی برای انتخاب بهترین خردکن برای شما

در مرحله اول انتخاب باید حجم مخزنی که مورد نظر شماست  را انتخاب کنید ، زیرا این انتخاب حجم رابطه مستقیمی با استفاده شما دارد یعنی باید حجم موادی که معمولا خرد میکنید رو در نظر بگیرید و با توجه به اینکه استفاده روزمره یا هفتگی داشته باشید  انتخاب شما متفاوت خواه بود

در مرحله بعدی سعی کنید با توجه به نیاز خود و کارایی که مد نظر دارید، قدرت موتور را انتخاب کنید چون یک نگرش اشتباه نسبت به قدرت خردکن ها این است که هر چقدر این قدرت بالاتر باشد بهتر هست، اما واقعیت این است که با توجه به میزان خردکردن مواد باید قدرت رو انتخاب کنید.