دسر ویژه شب یلدا
دسر ویژه شب یلدا: شیرینیهای نوستالژیک با ابزار مدرن!
شب یلدا بلندترین شب سال است . که در فرهنگ ما ایرانی ها شب مهمی محسوب می شود . شبی که اعضای خانواده دور هم جمع می شوند و به صحبت و شادی می گذرانند . در کنار هندوانه و انار، جای خالی یک دسر خاص که هم سریع آماده شود و هم با حال و هوای این شب سنتی همخوانی داشته باشد، احساس میشود. در ادامه به دسر ویژه شب یلدا می پردازیم تا سفره های خود را رنگین نمایید .
ما در این مقاله قصد داریم تا ، با کمک ابزارهای مدرن آشپزخانه مانند خردکن و سرخکن بدون روغن (ایرفرایر)، دسرهای خوشمزه تهیه کنیم. شما می توانید با هر وسیله دیگری که در آشپزخانه دارید این دسرها را تهیه نمایید .
برای استعلام پایین ترین قیمت تماس بگیرید
مشاوره تلفنی رایگان
۱. توپیهای خرما و گردو یلدایی
این دسر، ترکیبی پر انرژی و سالم است که به سرعت آماده میشود و رنگ و بویی از سینی آجیل شب یلدا دارد.
مواد لازم:
خرما: ۱ پیمانه (بدون هسته)
بیسکوییت پتیبور: ۱/۲ پیمانه
گردو: ۱/۴ پیمانه
دارچین: ۱ قاشق چایخوری
کنجد، پودر نارگیل یا پودر پسته: برای تزئین
روش تهیه :
آمادهسازی مواد خشک: گردو، بیسکوییت و دارچین را داخل خردکن بریزید. دستگاه را در فواصل کوتاه روشن کنید تا مواد کاملاً خرد و ریز شوند (اما نه در حدی که به روغن بیفتند).
اضافه کردن خرما: خرمای بدون هسته را به مواد خرد شده در خردکن اضافه کنید.
ترکیب نهایی: دوباره خردکن را روشن کنید. دستگاه به شما کمک میکند تا خرما و مواد خشک به خوبی با هم ترکیب شده و به شکل یک خمیر یکدست و منسجم درآیند.
شکلدهی: خمیر را خارج کرده و به اندازههای کوچک در دست گرد کنید.
تزئین یلدایی: توپکها را در پودر پسته (نماد رنگ سبز)، کنجد یا پودر نارگیل بغلتانید و در یخچال قرار دهید تا سفت شوند.
۲. لقمههای لبو و سیب زمینی دسر ویژه شب یلدا
از لبوی پخته (نماد رنگ قرمز یلدا) برای ایجاد یک طعم و رنگ متفاوت در یک مینی کوکی سالم استفاده میکنیم.
مواد لازم:
سیب زمینی: ۱ عدد متوسط (پوست کنده)
لبو پخته: ۱/۴ پیمانه
آرد جو دوسر: ۱/۲ پیمانه
کره بادام زمینی: ۲ قاشق غذاخوری
شیرین کننده (عسل/شیره): ۱ قاشق غذاخوری
کشمش یا چیپس شکلات: به دلخواه
روش تهیه دسر ویژه شب یلدا
پوره کردن: سیب زمینی شیرین را بپزید. سیب زمینی پخته و لبوی پخته را داخل خردکن بریزید و آنقدر بزنید تا کاملاً پوره و یکدست شوند.
ترکیب مواد: پوره را از خردکن خارج کرده و با آرد جو دوسر، کره بادام زمینی و شیرین کننده مخلوط کنید تا یک خمیر سفت بدست آید. کشمش را اضافه کنید.
شکلدهی: خمیر را به شکل مینی کوکی یا لقمههای کوچک درآورید و روی کاغذ روغنی بچینید.
پخت سریع و سالم: لقمهها را داخل سبد سرخکن بدون روغن (ایرفرایر) قرار دهید.
تنظیم ایرفرایر: دستگاه را روی دمای 180 درجه تنظیم کرده و به مدت ۸ تا ۱۰ دقیقه بپزید. سرخکن بدون روغن باعث میشود کوکیها ترد و لذیذ شوند، بدون اینکه چربی زیادی به آنها اضافه شود.
سرو: اجازه دهید سرد شوند، سپس در کنار چای یا قهوه سرو کنید.
ژله انار و ماست میوهای (دسر دو رنگ یلدایی)
این دسر فوقالعاده ساده است، نیاز به همزن ندارد و به سرعت آماده میشود. تنها ابزار مورد نیاز، یک خردکن برای آمادهسازی سریع لایه پایینی است.
۱. لایه زیرین: کراست انار و بادام
این لایه، طعم دهنده و بافتدار زیرین است که جایگزین کراست پخته میشود.
مواد لازم:
بادام یا گردو: ۱/۴ پیمانه
بیسکوییت ساقه طلایی یا دایجستیو: ۴ عدد
کنجد یا پودر نارگیل: ۱ قاشق غذاخوری
شیره انگور یا عسل: ۱ قاشق چایخوری
دانههای انار: ۱ قاشق غذاخوری (اختیاری)
روش تهیه دسر ویژه شب یلدا
آمادهسازی مواد: بادامها، بیسکوییت و کنجد را داخل خردکن بریزید.
خرد کردن: دستگاه را روشن کنید تا مواد به طور کامل خرد شوند. توجه داشته باشید که مواد باید کمی درشتتر از آرد باشند تا زیر دندان حس شوند.
ترکیب: مواد خرد شده را از خردکن خارج کنید. شیره انگور یا عسل را اضافه کرده و هم بزنید تا مواد کمی به هم بچسبند. اگر دوست داشتید دانههای انار را هم اضافه کنید.
لایه بندی: این ترکیب را کف لیوانهای سرو بریزید و کمی فشار دهید تا فشرده شود.
۲. لایه رویی: ماست وانیلی انار
این لایه، خامهای، ساده و بدون نیاز به پخت است.
مواد لازم: دسر ویژه شب یلدا
ماست یونانی یا ماست چکیده پرچرب: ۱ پیمانه
وانیل: کمی
شکر پودر شده (پودر قند) یا عسل: ۲ قاشق غذاخوری
دانههای انار تازه: ۱/۲ پیمانه (برای مخلوط کردن و تزئین)
روش تهیه:
ماست میوهای: ماست، وانیل و پودر قند (یا عسل) را در یک کاسه بزرگ با همزن دستی به خوبی مخلوط کنید تا کاملاً یکدست شود.
لایه گذاری: نیمی از دانههای انار را داخل مخلوط ماست بریزید.
سرو: مخلوط ماست و انار را به آرامی روی لایه کراست در لیوانها بریزید.
خنک کردن و تزئین یلدایی: دسرها را حداقل ۱ تا ۲ ساعت در یخچال بگذارید تا کاملاً سرد شوند. درست قبل از سرو، با دانههای باقیمانده انار و کمی پودر پسته تزئین کنید.
این دسر کمتر از ۱۵ دقیقه آماده میشود و نیاز به فر یا سرخکن ندارد.
پیشنهاد ویژه برای آشپزخانه شما
اگر به دنبال تهیه این دسرهای سریع و سالم هستید، داشتن یک خردکن و سرخکن بدون روغن (ایرفرایر) با کیفیت ضروری است.
ما به شما خردکن سیلور کرست (Silver Crest) و سرخکن سیلور کرست مدل SL2025 را پیشنهاد میکنیم.
خردکن سیلور کرست: دستگاهی قدرتمند برای خرد کردن سریع آجیل، سبزیجات و ترکیب مواد خمیری مانند دسر توپی خرما.
سرخکن سیلور کرست مدل SL2025: دستگاهی ایدهآل برای پخت سالم، بدون روغن و سریع دسرهایی مثل مینی کوکی لبو و یا گرم کردن غذاهای شب یلدا.
شما میتوانید این محصولات باکیفیت را همراه با گارانتی رسمی از فروشگاه معتبر مدرن کالا تهیه نمایید.
مدرن کالا برای اطمینان خاطر شما، ۲۰ روز مهلت تست برای محصولات در نظر گرفته و همچنین برای سهولت خرید، شرایط اقساطی نیز فراهم کرده است. با خرید از مدرن کالا، آسایش و سرعت را به آشپزخانه خود هدیه دهید.