آشپزی با ایرفرایر برای گیاهخواران
آشپزی با ایرفرایر برای گیاهخواران: لذت طعم و سلامت
آشپزی گیاهی، سبکی از زندگی است که در سال‌های اخیر طرفداران بسیاری پیدا کرده است؛ سبکی که علاوه بر فواید بی‌شمار برای سلامتی، کمک شایانی نیز به محیط زیست می‌کند. با این حال، یکی از دغدغه‌های همیشگی افراد گیاهخوار، به ویژه در ابتدای مسیر، حفظ تنوع و طعم دلپذیر غذاها بدون استفاده از روغن زیاد یا روش‌های پخت سنتی است. اینجا است که ایرفرایر یا سرخ کن بدون روغن به عنوان یک ابزار کارآمد، مدرن و سلامتی‌بخش، انقلابی در آشپزی گیاهی ایجاد می‌کند. در ادامه به آشپزی با ایرفرایر برای گیاهخواران می پردازیم .
برای استعلام پایین ترین قیمت تماس بگیرید
مشاوره تلفنی رایگان
چرا آشپزی با ایرفرایر برای گیاهخواران ایده‌آل است؟
کاهش چشمگیر مصرف روغن: مهم‌ترین مزیت ایرفرایر، که آن را با اصول تغذیه گیاهیِ مبتنی بر سلامتی همسو می‌کند، کم کردن چربی‌های اضافی و ناسالم است. شما می‌توانید سیب‌زمینی، فلافل، یا سبزیجات را با کسری از روغن معمول سرخ کنید.
حفظ مواد مغذی: پخت سریع و یکنواخت با هوای داغ، باعث می‌شود که ویتامین‌ها و مواد مغذی موجود در سبزیجات بهتر حفظ شوند.
سهولت در پخت غذاهای محبوب گیاهی: غذاهایی مانند سیب‌زمینی سرخ‌کرده، بادمجان کبابی، ساندویچ قارچ، کباب‌های گیاهی (مانند کوبیده یا همبرگر وگان)، فلافل، و انواع سبزیجات سوخاری یا گریل شده، به بهترین شکل ممکن و در کوتاه‌ترین زمان در ایرفرایر آماده می‌شوند.
نتیجه ترد و طلایی: یکی از رازهای دستیابی به غذای طلایی و ترد در ایرفرایر، این است که سبد دستگاه را بیش از حد پر نکنید و حتماً مقداری روغن (حتی روغن زیتون یا کانولا) را به صورت اسپری به مواد بزنید تا از حالت رنگ‌پریدگی خارج شوند.
پیشنهادات هیجان‌انگیز گیاهی برای ایرفرایر:
بادمجان کبابی و دودی:
تکه‌های بادمجان را کمی نمک بزنید و پس از گذشت ۱۵ دقیقه و خشک کردن سطح آن، کمی اسپری روغن زیتون بزنید و در ایرفرایر گریل کنید. نتیجه، بادمجان کبابی لذیذ و کم‌کالری با بافت عالی است.
سیب‌زمینی‌های ادویه‌دار:
سیب‌زمینی‌های خلالی یا مکعبی را با ادویه‌های دلخواه (پاپریکا، پودر سیر، زردچوبه) و یک قاشق چای‌خوری روغن مخلوط کنید و در دستگاه بپزید تا کاملاً ترد شوند.
همبرگرها و ناگت‌های گیاهی:
انواع همبرگرها و ناگت‌های آماده وگان، یا حتی همبرگرهای خانگی با پروتئین‌های گیاهی بافت‌دار یا حبوبات، در ایرفرایر بسیار سریع‌تر و سالم‌تر از تابه آماده می‌شوند و بافتی ترد پیدا می‌کنند.
سبزیجات گریل‌شده:
فلفل دلمه، کدو، پیاز و کلم بروکلی را با کمی چاشنی و روغن مخلوط کنید و برای یک ساید دیش فوق‌العاده سریع و سالم، در ایرفرایر گریل نمایید.
پیشنهاد آشپزی با ایرفرایر برای گیاهخواران
در ادامه، سه دستور پخت ساده، لذیذ و کاملاً گیاهی برای استفاده در ایرفرایر (سرخ‌کن بدون روغن) آورده شده است:
۱. دستور پخت: بادمجان گریل شده با ایرفرایر
مزیت: بادمجان بدون جذب روغن زیاد، کبابی و نرم می‌شود.
| مواد | مقدار |
| بادمجان قلمی یا دلمه‌ای | ۳ تا ۴ عدد |
| روغن زیتون (ترجیحاً اسپری روغن) | ۱ قاشق غذاخوری یا به مقدار کم |
| نمک و فلفل سیاه | به میزان لازم |
| سیر (اختیاری) | ۱ حبه رنده شده |
طرز تهیه:
آماده‌سازی بادمجان: آشپزی با ایرفرایر برای گیاهخواران بادمجان‌ها را پوست بگیرید و به صورت دلخواه (حلقه‌ای، ورقه‌ای یا مکعبی) خرد کنید. روی آن‌ها نمک بپاشید و اجازه دهید حدود ۳۰ دقیقه بمانند تا آب سیاه و تلخ آن‌ها خارج شود. سپس بادمجان‌ها را بشویید و کاملاً خشک کنید.
مزه دار کردن: بادمجان‌های خشک شده را با اسپری روغن زیتون یا ۱ قاشق غذاخوری روغن، نمک، فلفل سیاه و سیر رنده شده (اختیاری) مخلوط کنید.
پخت در ایرفرایر: ایرفرایر را روی دمای ۱۸۰ تا ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید. بادمجان‌ها را در سبد بچینید (بدون انباشته شدن).
زمان پخت: حدود ۱۵ تا ۲۵ دقیقه زمان پخت لازم است. در اواسط پخت (حدود ۱۰ دقیقه بعد)، سبد را تکان دهید یا بادمجان‌ها را برگردانید تا کاملاً یکنواخت و طلایی شوند.
۲. آشپزی با ایرفرایر برای گیاهخواران : فلافل خانگی
مزیت: فلافل‌هایی با بافت درونی نرم و بافت بیرونی ترد و کم‌چرب.
| مواد | مقدار |
| نخود (خیس خورده از شب قبل) | ۱ پیمانه |
| پیاز | ۱ عدد کوچک |
| سیر | ۲ حبه |
| جعفری و گشنیز خرد شده | ۱/۴ پیمانه |
| آرد نخودچی | ۱ قاشق غذاخوری |
| زردچوبه، پودر زیره و فلفل قرمز | به میزان لازم |
| نمک | به میزان لازم |
| اسپری روغن | به مقدار کم |
طرز تهیه:
آماده‌سازی مایه: نخودهای خیس‌خورده را آبکش کنید. همراه با پیاز، سیر، سبزیجات و ادویه‌ها در غذاساز بریزید و مخلوط کنید تا کاملاً یکدست و شبیه خمیر شود (اما خیلی له نشود). آرد نخودچی و نمک را اضافه کرده و خوب ورز دهید.
شکل دادن: مواد را به مدت ۳۰ دقیقه در یخچال قرار دهید. سپس آن‌ها را به شکل دایره‌ای یا بیضی (مانند فلافل) درآورید.
پخت در ایرفرایر:
ایرفرایر را روی دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید.
فلافل‌ها را در سبد ایرفرایر بچینید و با اسپری روغن کمی چرب کنید.
زمان پخت: حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه.
پس از ۱۰ دقیقه، فلافل‌ها را برگردانید تا طرف دیگر نیز طلایی شود.
۳. دستور پخت: همبرگر وگان (لوبیای سیاه) در ایرفرایر
مزیت: یک همبرگر گیاهی پرپروتئین، سالم و با بافت عالی.
| مواد | مقدار |
| لوبیای سیاه پخته شده | ۱.۵ پیمانه |
| قارچ ریز خرد شده | ۱/۲ پیمانه |
| پیاز کوچک (تفت داده شده) | ۱/۲ عدد |
| جو دوسر پرک (یا آرد سوخاری) | ۱/۴ پیمانه |
| پودر سیر، پودر پیاز، پاپریکا دودی | ۱ قاشق چای‌خوری (هر کدام) |
| سس کچاپ یا خردل وگان | ۱ قاشق غذاخوری |
| نمک و فلفل | به میزان لازم |
طرز تهیه: آشپزی با ایرفرایر برای گیاهخواران
آماده‌سازی مواد: لوبیای سیاه را بکوبید یا در غذاساز خیلی کم مخلوط کنید (باید مقداری از بافت آن حفظ شود).
ترکیب: در یک کاسه، لوبیای سیاه کوبیده شده، قارچ و پیاز تفت داده شده، جو دوسر، سس و تمام ادویه‌ها را مخلوط کنید و خوب ورز دهید تا خمیر یکدستی حاصل شود.
شکل دادن: مواد را به مدت حداقل ۳۰ دقیقه در یخچال قرار دهید. سپس آن‌ها را به شکل همبرگر درآورید.
پخت در ایرفرایر:
ایرفرایر را روی دمای ۱۹۰ درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید.
همبرگرها را در سبد بچینید و با اسپری روغن کمی چرب کنید.
زمان پخت: حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه.
در اواسط پخت (حدود ۸ دقیقه بعد)، آن‌ها را برگردانید تا کاملاً برشته و مغزپخت شوند.
سرو: همبرگرهای آماده را در نان با مخلفات دلخواه سرو کنید.
جمع بندی آشپزی با ایرفرایر برای گیاهخواران
در پایان، اگر به دنبال ارتقاء سطح سلامتی، سرعت و تنوع در آشپزخانه گیاهی خود هستید، ایرفرایر یک محصول هوشمندانه است.
مدرن کالا: انواع ایرفرایر با قیمت‌ها و ظرفیت‌های متفاوت (از مدل‌های کوچک و اقتصادی تا مدل‌های دوقلو و آون توستری پیشرفته) در مدرن کالا موجود است که همگی همراه با گارانتی معتبر عرضه می‌شوند. شما می‌توانید برای مشاهده و خرید دستگاه دلخواه خود، به صورت حضوری مراجعه کرده یا از امکان خرید اقساطی بهره‌مند شوید. همچنین، امکان بررسی مشخصات و خرید آنلاین نیز برای راحتی شما فراهم شده است.