طرز تهیه آرد بادام در خانه
طرز تهیه آرد بادام در خانه و خواص شگفت‌انگیز آن
آرد بادام یک مواد غذایی پر از خاصیت است که می تواند در رژیم شما بسیار مفید واقع شود . یک جایگزین فوق‌العاده سالم و بدون گلوتن برای آرد گندم است که در سال‌های اخیر به دلیل فواید تغذیه‌ای بالا، به خصوص برای رژیم‌های کم کربوهیدرات مانند کتوژنیک و افراد دیابتی، محبوبیت زیادی پیدا کرده است. تهیه این آرد در خانه با داشتن یک آسیاب مناسب، بسیار ساده است. در ادامه به بررسی طرز تهیه آرد بادام در خانه می پردازیم تا بتوانید به راحتی آن را تهیه نمایید . همچنین به خواص این ماده غذایی پر ارزش می پردازیم تا بدانید مصرف آن چقدر می تواند مفید واقع شود .
برای استعلام پایین ترین قیمت تماس بگیرید
مشاوره تلفنی رایگان
طرز تهیه آرد بادام خانگی
تهیه آرد بادام در خانه با استفاده از مغز بادام خام و پوست‌کنده (بلانچ شده) بهترین نتیجه را می‌دهد.
مواد لازم برای طرز تهیه آرد بادام در خانه
بادام خام (ترجیحاً پوست‌کنده یا بلانچ شده) به مقدار لازم.
آب جوش (برای مرحله بلانچ کردن).
ابزار مورد نیاز
برای آسیاب کردن بادام، استفاده از یک آسیاب یا مخلوط کن قدرتمند ضروری است. برای این دستور از استفاده می‌کنیم:
| مشخصات آسیاب سیلور کرست | جزئیات |
| توان مصرفی | ۱۲۰۰ وات |
| ظرفیت | ۲۰۰ گرم |
| نحوه عملکرد | دکمه خاموش و روشن (با قابلیت عملکرد پالس) |
| جنس تیغه | استیل ضد زنگ با روکش تیتانیوم |
مراحل تهیه گام به گام
گام ۱: بلانچ کردن (پوست کندن بادام)
اگر بادام پوست‌کنده ندارید، باید پوست نازک قهوه‌ای آن را جدا کنید:
بادام‌های خام را در یک کاسه بریزید و روی آن‌ها آب جوش بریزید تا کاملاً زیر آب بروند.
اجازه دهید به مدت ۵ تا ۱۰ دقیقه در آب داغ بمانند. این کار باعث می‌شود پوستشان نرم و جدا شود.
بادام‌ها را آبکش کرده و بلافاصله زیر آب سرد بگیرید تا فرآیند پخت متوقف شود.
پوست نازک بادام‌ها را به راحتی با فشار انگشت جدا کنید.
گام ۲: خشک کردن بادام برای طرز تهیه آرد بادام در خانه
این مرحله بسیار مهم است. وجود هرگونه رطوبت باعث می‌شود بادام‌ها هنگام آسیاب شدن خمیری شوند و تبدیل به کره بادام شوند.
بادام‌های پوست‌کنده را روی یک سینی یا دستمال آشپزخانه تمیز پهن کنید.
اجازه دهید به مدت حداقل ۲۴ تا ۴۸ ساعت در دمای محیط و هوای آزاد کاملاً خشک شوند. (می‌توانید برای تسریع، آن‌ها را برای حدود ۱۵ دقیقه در فر با کمترین دمای ممکن یا کنار شوفاژ قرار دهید، اما باید مراقب باشید که بادام‌ها برشته نشوند).
گام ۳: آسیاب کردن با آسیاب سیلور کرست (نکته کلیدی)
برای جلوگیری از تبدیل شدن بادام به کره، باید آن را به صورت کوتاه (پالس) آسیاب کنید:
ظرفیت را رعایت کنید: آسیاب خود را هرگز تا لبه پر نکنید. با توجه به ظرفیت ۲۰۰ گرمی دستگاه، بادام‌ها را در هر نوبت به میزان حدود ۵۰ تا ۷۰ درصد ظرفیت (حدود ۱۰۰ تا ۱۵۰ گرم) بریزید.
آسیاب کردن منقطع: دستگاه (با توان ۱۲۰۰ وات و تیغه استیل ضد زنگ) را روشن کنید و تنها برای چند ثانیه (مثلاً ۳ تا ۵ ثانیه) کار کنید.
توقف و مخلوط کردن: دستگاه را خاموش کنید. مواد را با یک قاشق خشک مخلوط کنید تا دانه‌های زیرین با دانه‌های رویی جابجا شوند و از داغ شدن زیاد جلوگیری شود.
تکرار: این فرآیند (چند ثانیه روشن کردن و چند ثانیه توقف و هم زدن) را تکرار کنید تا بادام‌ها به بافت آرد تبدیل شوند. هدف، رسیدن به پودری نرم و کرکی است، نه خمیر روغنی.
الک کردن (اختیاری): برای داشتن آردی کاملاً یکدست، پودر حاصل را از یک الک ریز رد کنید. دانه‌های درشت باقی‌مانده را می‌توانید مجدداً برای چند ثانیه پالس بزنید.
نگهداری: آرد بادام خانگی را در ظرف دربسته و در جای خشک، خنک یا در یخچال و فریزر نگهداری کنید تا ماندگاری بیشتری داشته باشد.
خواص و فواید شگفت‌انگیز آرد بادام
آرد بادام یک منبع غنی از مواد مغذی است که فواید بی‌شماری برای سلامتی دارد و آن را به گزینه‌ای عالی برای جایگزینی آرد سفید تبدیل می‌کند:
۱. سرشار از مواد مغذی کلیدی
آرد بادام مملو از ویتامین‌ها و مواد معدنی ضروری است. در هر ۲۸ گرم (حدود یک چهارم فنجان) آرد بادام، مقادیر قابل توجهی از این مواد یافت می‌شود:
ویتامین E: یک آنتی‌اکسیدان قوی محلول در چربی است که به محافظت از سلول‌ها در برابر آسیب رادیکال‌های آزاد کمک کرده و برای سلامت پوست و چشم مفید است.
منیزیم: در کنترل قند خون، بهبود عملکرد اعصاب و عضلات و حفظ سلامت استخوان‌ها نقش دارد.
پروتئین و فیبر: آرد بادام پروتئین بالاتری نسبت به آرد گندم دارد که به احساس سیری کمک می‌کند. فیبر موجود در آن نیز به بهبود فرآیند هضم کمک می‌کند.
کلسیم، آهن و پتاسیم: برای سلامت استخوان‌ها، تولید انرژی و تنظیم فشار خون ضروری هستند.
۲. فاقد گلوتن و مناسب برای رژیم‌های خاص
بدون گلوتن: آرد بادام به طور طبیعی فاقد گلوتن است و یک گزینه ایده‌آل برای افراد مبتلا به حساسیت به گلوتن به شمار می‌رود.
رژیم کتوژنیک و کم کربوهیدرات: آرد بادام کربوهیدرات بسیار کمتری نسبت به آرد گندم دارد و منبع خوبی از چربی‌های سالم است. این ویژگی آن را به آرد مورد علاقه در رژیم کتوژنیک و رژیم‌های کاهش وزن تبدیل کرده است.
۳. کنترل بهتر قند خون و جلوگیری از دیابت
به دلیل پایین بودن کربوهیدرات و بالا بودن فیبر و منیزیم، آرد بادام شاخص گلیسمی پایینی دارد. این بدان معناست که مصرف آن باعث افزایش شدید و ناگهانی قند خون نمی‌شود و به کنترل بهتر سطح انسولین کمک می‌کند، که برای افراد دیابتی بسیار مهم است.
۴. بهبود سلامت قلب و عروق
چربی‌های موجود در بادام، عمدتاً چربی‌های غیراشباع (مانند اسیدهای چرب امگا ۳) هستند که برای سلامت قلب مفیدند. همچنین آرد بادام می‌تواند به کاهش سطح کلسترول بد (LDL) کمک کرده و خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی را کاهش دهد.
۵. تقویت حافظه و عملکرد مغز
منیزیم و ویتامین E موجود در بادام نقش حیاتی در محافظت از سلول‌های عصبی و بهبود عملکرد شناختی مغز ایفا می‌کنند.
جمع بندی طرز تهیه آرد بادام در خانه
اگر شما هم می خواهید یک آرد بادام با کیفیت در خانه آماده نمایید . یک آسیاب خانگی ، قدرتمند و حرفه ای لازم دارید . جهت خرید آسیاب می توانید از طریق سایت و یا فروشگاه حضوری مدرن کالا اقدام نمایید . توجه داشته باشید که نمونه تقلبی آسیاب سیلور کرست در بازار بسیار است . هنگام خرید به گارانتی و برچسب هولوگرام توجه نمایید . انواع آیباب سیلور کرست با ظرفیت های مختلف در مدرن کالا موجود است . جهت خرید و مشاوره رایگان می توانید با شماره های موجود در صفحه در ارتباط باشید .