دستور پخت کوکوی مرغ مجلسی
دستور پخت کوکوی مرغ مجلسی با ابزارهای نوین آشپزخانه:
کوکوی مرغ ، یکی از غذاهای سنتی و محبوب ایرانی است که هم به عنوان یک وعده غذایی اصلی و هم به عنوان فینگرفود در مهمانی‌ها و مجالس طرفداران زیادی دارد. این کوکوی لذیذ که با ترکیب مرغ، سیب‌زمینی و ادویه‌های معطر تهیه می‌شود، بافتی نرم و طعمی به‌یادماندنی دارد. در ادامه به دستور پخت کوکوی مرغ مجلسی می پردازیم . در این دستور با کمک خردکن و سرخ کن این غذا را آماده نموده ایم . شما می توانید از تابه ، فر و چرخ گوشت نیز استفاده نمایید .
برای استعلام پایین ترین قیمت تماس بگیرید
مشاوره تلفنی رایگان
مواد لازم برای تهیه کوکوی مرغ (مناسب ۴ تا ۶ نفر):
| مواد لازم | میزان تقریبی |
| سینه مرغ بدون استخوان | ۵۰۰ گرم |
| سیب‌زمینی متوسط | ۳ عدد |
| پیاز متوسط | ۱ عدد |
| تخم مرغ | ۳ تا ۴ عدد |
| آرد سوخاری یا آرد نخودچی | ۲ قاشق غذاخوری |
| زعفران دم‌کرده غلیظ | ۲ قاشق غذاخوری |
| نمک، فلفل سیاه، زردچوبه | به میزان لازم |
| پودر سیر، پودر پیاز | به میزان دلخواه |
| جعفری یا شوید خرد شده (اختیاری) | ۱ قاشق غذاخوری |
| روغن مایع (برای چرب کردن) | ۱ قاشق غذاخوری |
بخش اول: آماده‌سازی مرغ و مواد اولیه برای دستور پخت کوکوی مرغ مجلسی
پخت و آماده‌سازی سیب‌زمینی:
سیب‌زمینی‌ها را بشویید و بپزید تا کاملاً نرم شوند. پس از پخت، پوست آن‌ها را گرفته و کنار بگذارید تا خنک شوند. سپس آن‌ها را با رنده ریز یا با استفاده از خردکن سیلور کرست، کاملاً پوره و یکدست کنید.
چرخ کردن سینه مرغ با خردکن سیلور کرست:
برای این کوکوی مجلسی، مرغ چرخ‌شده با بافتی یکدست مورد نیاز است. سینه مرغ را به تکه‌های کوچک تقسیم کنید و داخل مخزن پیرکس ۳.۸ لیتری خردکن سیلور کرست اصل قرار دهید. این خردکن با توان ۳۰۰۰ وات و ۶ پره تیتانیومی بسیار تیز، به‌سرعت و به طور کامل مرغ‌ها را چرخ می‌کند. کافی است تا از دکمه فشاری روی دستگاه استفاده کنید تا مرغ در کوتاه‌ترین زمان به شکل چرخ‌کرده‌ی یکدست درآید.
آماده‌سازی پیاز: دستور پخت کوکوی مرغ مجلسی
پیاز را پوست بگیرید و آن را نیز در خردکن، ریز خرد کنید (یا رنده ریز بزنید). نکته مهم در تهیه کوکو این است که آب پیاز کاملاً گرفته شود تا مایه کوکو شل نشود و هنگام پخت وا نرود. پیاز خرد شده را داخل یک دستمال تمیز ریخته و آب آن را کاملاً بگیرید.
منوی غذای اقتصادی و شیک برای مهمانی را در این صفحه مشاهده نمایید .
ترکیب مواد:
مرغ چرخ‌کرده، سیب‌زمینی پوره شده، پیاز آب‌گرفته، تخم مرغ‌ها، آرد سوخاری، زعفران دم‌کرده و تمامی ادویه‌ها (نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، پودر سیر و پودر پیاز) را در یک کاسه بزرگ بریزید. اگر از سبزیجات معطر مانند جعفری استفاده می‌کنید، آن را نیز اضافه کنید.
ورز دادن مایه کوکو:
برای دستور پخت کوکوی مرغ مجلسی مواد را با دست به خوبی ورز دهید تا یک مایه یکدست و منسجم حاصل شود. این کار به انسجام بهتر کوکو و وا نرفتن آن کمک می‌کند. مایه کوکو باید به اندازه‌ای منسجم باشد که بتوانید به راحتی آن را شکل دهید. در صورت شل بودن می‌توانید کمی دیگر آرد سوخاری اضافه کنید. مایه آماده شده را به مدت ۳۰ دقیقه در یخچال قرار دهید تا استراحت کرده و خودش را بگیرد.
بخش دوم: پخت کوکو با سرخ‌کن بدون روغن سیلور کرست
برای پخت این کوکوی مجلسی به شکلی سالم‌تر و با حداقل روغن، از سرخ‌کن سیلور کرست ۱۲ لیتری مدل ۲۰۲۴ استفاده می‌کنیم. شما می توانید درون تابه آن را سرخ کنید و یا از فر استفاده نمایید . این سرخ‌کن با توان ۱۸۰۰ وات و داشتن المنت بالا و پایین، کوکوها را به صورت کاملاً مغز پخت و برشته در می‌آورد.
شکل دادن به کوکوها: پس از استراحت، مایه کوکو را از یخچال خارج کنید. مقداری از مایه را بردارید و در کف دست خود به شکل بیضی یا گرد، به ضخامت دلخواه شکل دهید. برای مجلسی‌تر شدن می‌توانید از قالب‌های کوچک نیز استفاده کنید.
آماده‌سازی سرخ‌کن برای دستور پخت کوکوی مرغ مجلسی
سبد یا کف مخزن تفلون ۱۲ لیتری سرخ‌کن را با استفاده از یک قلمو، کمی روغن مایع چرب کنید. این کار به نچسبیدن کوکوها و طلایی شدن بهتر آن‌ها کمک می‌کند.
چیدن کوکوها: کوکوهای شکل داده شده را با فاصله مناسب در سبد سرخ‌کن بچینید.
تنظیم برنامه پخت: سرخ‌کن سیلور کرست مدل ۲۰۲۴ دارای ۸ برنامه پیش‌فرض است. برای کوکو مرغ، می‌توانید از برنامه مخصوص پخت کوکو/کتلت یا تنظیمات دستی استفاده کنید. دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد و زمان ۱۵ تا ۲۰ دقیقه به عنوان یک نقطه شروع مناسب است.
پخت و برگرداندن:
پس از گذشت حدود ۱۰ دقیقه، کوکوها را بررسی کنید. وقتی یک طرف آن‌ها طلایی شد، با احتیاط آن‌ها را برگردانید تا طرف دیگر نیز کاملاً مغز پخت و برشته شود. وجود المنت بالا و پایین در این مدل سرخ‌کن، تضمین می‌کند که کوکوها از هر دو طرف به طور یکنواخت و زیبا پخته خواهند شد.
سرو: پس از اتمام زمان پخت، کوکوهای مرغ مجلسی شما با کمترین میزان روغن آماده سرو هستند.
جمع بندی دستور پخت کوکوی مرغ مجلسی
با استفاده از این دستور و به‌کارگیری توان بالای خردکن سیلور کرست برای آماده‌سازی مرغ و همچنین پخت سالم در سرخ‌کن بدون روغن سیلور کرست، کوکوی مرغ مجلسی شما نه تنها خوشمزه و اصیل خواهد بود، بلکه به شکلی مدرن و سریع آماده شده و بر سر سفره شما می‌درخشد. نوش جان!
جهت خرید محصولات معرفی شده در صفحه می توانید از طریق شماره های موجود در صفحه با ما در ارتباط باشید . همچنین جهت مشاهده محصولات به آدرس: تهران -میدان آزادی – تهران سر – خیابان گیتی نما (۱۴) – پاساژ پاویلیون – پلاک ۸۷ مراجعه نمایید .