طرز تهیه کیک کدو حلوایی حرفه‌ای
طرز تهیه کیک کدو حلوایی حرفه‌ای
تا فصل کدو حلوایی تموم نشده حتما این کیک خوشمزه رو درست کن و از طعم فوق العاده اش لذت ببر . کیک کدو حلوایی، یکی از خوشمزه‌ترین و معطرترین کیک‌های فصلی است که با طعم گرم و دلپذیرش، حال و هوای پاییز و زمستان را به خانه می‌آورد. در این مقاله، ما قصد داریم طرز تهیه کیک کدو حلوایی حرفه‌ای و بی‌نقص را ارائه دهیم . شما با هر ابزاری که در خانه دارید می توانید این کیک را آماده نمایید ما از همزن و سرخ کن بدون روغن هنریچ استفاده نموده ایم .
برای استعلام پایین ترین قیمت تماس بگیرید
مشاوره تلفنی رایگان
بخش اول: آماده‌سازی مواد اولیه طرز تهیه کیک کدو حلوایی حرفه‌ای
برای شروع، ابتدا باید کدو حلوایی را آماده کنید. یک تکه کدو حلوایی با وزن تقریبی 400 گرم را پوست کنده و به تکه‌های کوچک تقسیم کنید. کدوها را با مقدار بسیار کمی آب یا به روش بخارپز بپزید تا کاملاً نرم شوند. سپس آنها را پوره کنید و اجازه دهید تا کاملاً سرد شوند (حدود 250 گرم پوره لازم است). توجه داشته باشید که پوره باید کاملاً خشک و بدون آب اضافی باشد. می توانید از خردکن یا غذاساز استفاده نمایید .
مواد لازم:
| مواد اولیه | مقدار |
| آرد سفید قنادی | 2 پیمانه |
| پوره کدو حلوایی سرد | 1 پیمانه (حدود 250 گرم) |
| تخم مرغ درشت | 4 عدد |
| شکر دانه ریز | 1 و 1/4 پیمانه |
| روغن مایع | 2/3 پیمانه |
| بیکینگ پودر | 1 قاشق غذاخوری |
| پودر دارچین | 2 قاشق چایخوری |
| پودر جوز هندی و زنجبیل | از هر کدام 1/2 قاشق چایخوری |
| وانیل شکری | 1 قاشق چایخوری |
| نمک | نوک قاشق چایخوری |
بخش دوم: مخلوط کردن مواد با همزن حرفه‌ای هنریچ 8079
همزن یک ابزار حیاتی برای تهیه کیک های با بافت عالی است و همزن هنریچ مدل 8079 با توان 1800 وات و کاسه بزرگ 7 لیتری، این فرآیند را به آسانی و با کیفیت بالا انجام می‌دهد.
تخم مرغ و شکر:
تخم مرغ‌ها، شکر و وانیل را داخل کاسه بزرگ 7 لیتری همزن بریزید. سری همزن سیمی را متصل کنید. با استفاده از نمایشگر دیجیتال و 10 تنظیمات سرعت، دستگاه را ابتدا روی سرعت پایین قرار داده و به تدریج به سرعت متوسط (مثلاً 6 یا 7) برسانید. مخلوط را به مدت 7 تا 10 دقیقه بزنید تا کاملاً حجیم، روشن و کرمی شود. بافت پفکی و روشن تخم مرغ‌ها، رمز پف و لطافت کیک شماست.
افزودن روغن و پوره: طرز تهیه کیک کدو حلوایی حرفه‌ای
پس از حجیم شدن تخم مرغ‌ها، روغن مایع را کم کم اضافه کنید و با سرعت کم (2 یا 3) به مدت یک دقیقه مخلوط کنید. سپس پوره کدو حلوایی سرد را اضافه کرده و در حد مخلوط شدن هم بزنید.
مواد خشک:
در یک ظرف جداگانه، آرد، بیکینگ پودر، دارچین، جوز هندی، زنجبیل و نمک را سه بار الک کنید تا هواگیری شوند.
ترکیب نهایی:
همزن را خاموش کنید و مواد خشک الک شده را در دو تا سه مرحله به مخلوط اضافه کنید. با استفاده از لیسک و به صورت دورانی و آرام، مواد را فولد کنید تا آرد کاملاً جذب شود. از هم زدن بیش از حد پرهیز کنید تا پف کیک نخوابد.
بخش سوم: طرز تهیه کیک کدو حلوایی حرفه‌ای
پخت کیک در سرخ کن‌های بدون روغن (ایرفرایر) یک روش عالی و سریع است که بافت فوق‌العاده‌ای به کیک می‌دهد. ما از سرخ کن هنریچ مدل 8231 با ظرفیت کل 11 لیتر و توان 2800 وات برای این کار استفاده می‌کنیم.
آماده‌سازی قالب:
قالبی با سایز مناسب را انتخاب کرده و کف آن کاغذ روغنی بگذارید یا کاملاً چرب و آردپاشی کنید. مایه کیک را داخل قالب بریزید.
تنظیم ایرفرایر برای طرز تهیه کیک کدو حلوایی حرفه‌ای
سرخ کن هنریچ مدل 8231 را با استفاده از 2 کنترل پنل لمسی مجزا روی یکی از سبدها تنظیم کنید. برنامه پخت کیک (در صورت وجود) یا تنظیم دستی را انتخاب کنید. دمای ایده‌آل برای پخت کیک کدو حلوایی در ایرفرایر معمولاً بین 160 تا 170 درجه سانتی‌گراد است.
پخت:
قالب را در سبد سرخ کن قرار دهید. با توجه به ظرفیت دستگاه (5.5 لیتر هر سبد)، می‌توانید از یک قالب کوچکتر و بلندتر یا چند قالب کوچک استفاده کنید. زمان پخت حدود 40 تا 50 دقیقه است.
پس از 40 دقیقه، با یک خلال دندان پخت کیک را تست کنید. اگر خلال تمیز بیرون آمد، کیک آماده است.
سرد کردن: کیک را از ایرفرایر خارج کرده و اجازه دهید کمی خنک شود، سپس آن را از قالب خارج کرده و روی توری سیمی قرار دهید تا کاملاً سرد شود.
این کیک به دلیل وجود پوره کدو حلوایی، بافتی مرطوب و نرم دارد و استفاده از همزن حرفه‌ای و پخت در ایرفرایر، یک نتیجه کاملاً حرفه‌ای و دلپذیر را تضمین می‌کند. می‌توانید روی کیک را با کرم پنیری، پودر قند یا سس کارامل تزئین کنید و از عطر و طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید. برای تهیه محصولات معرفی شده در این مقاله با شماره های موجود در صفحه در ارتباط باشید .