طرز تهیه پنیر کبابی برای مهمانی
طرز تهیه پنیر کبابی برای مهمانی : طعمی نو، بافتی ترد
پنیر کبابی ، یکی از خوشمزه‌ترین و متفاوت‌ترین انواع پنیرها است که به دلیل نقطه ذوب بالا، به راحتی قابل گریل یا سرخ شدن است و در عین حال بافت خود را حفظ می‌کند. این ویژگی منحصر به فرد، پنیر کبابی را به یک گزینه عالی برای مهمانی‌ها، پیش‌غذاها یا حتی جایگزینی جذاب برای گوشت در رژیم‌های گیاهخواری تبدیل کرده است. اگر به دنبال روشی سریع، سالم و کم‌روغن برای پخت این پنیر هستید، ایرفرایر (سرخ کن بدون روغن) بهترین دستیار شما خواهد بود. البته اگر ایرفرایر ندارید جای نگرانی نیست در ادامه به طرز تهیه پنیر کبابی برای مهمانی به روش های مختلف پرداخته ایم . این پنیر سفره شما را جذاب می کند .
برای استعلام پایین ترین قیمت تماس بگیرید
مشاوره تلفنی رایگان
مقدمات پخت پنیر کبابی در ایرفرایر
برای پخت پنیر کبابی در ایرفرایر، ابتدا پنیر را به صورت ورقه‌های ضخیم (حدود ۱ تا ۱.۵ سانتی‌متر) یا مکعب‌های متوسط برش دهید. بهتر است قبل از پخت، پنیر را به مدت حداقل ۳۰ دقیقه در دمای محیط قرار دهید تا یخ‌زدایی شود و برش آن راحت‌تر باشد. زمان و دمای پخت در ایرفرایر معمولاً در حدود ۸ تا ۱۲ دقیقه با دمای ۱۸۰ تا ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد است، اما این زمان بسته به ضخامت برش‌ها و مدل دستگاه شما می‌تواند متفاوت باشد.
دستور پخت پایه در ایرفرایر:
برش: پنیر کبابی را به ضخامت دلخواه برش بزنید.
روغن‌زنی (اختیاری): سطح پنیر را با کمی اسپری روغن زیتون چرب کنید. این کار به ترد شدن بیشتر سطح بیرونی کمک می‌کند، هرچند پنیر کبابی به دلیل چربی طبیعی خود، نیازی به روغن زیاد ندارد.
پخت اولیه: پنیرها را در سبد ایرفرایر قرار دهید (توجه کنید که روی هم نباشند تا به خوبی ترد شوند). دستگاه را روی دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید و به مدت ۵ تا ۶ دقیقه اجازه دهید بپزد.
برگرداندن: پنیرها را با انبر با دقت برگردانید.
پخت نهایی: ۲ تا ۴ دقیقه دیگر پخت را ادامه دهید تا سطح پنیرها طلایی و برشته شود.
انواع طرز تهیه پنیر کبابی برای مهمانی
برای جذاب‌تر کردن پنیر کبابی، می‌توانید قبل از قرار دادن در ایرفرایر، آن‌ها را طعم‌دار کنید. در اینجا چند ایده محبوب و خوشمزه آورده شده است:
۱. پنیر کبابی مدیترانه‌ای با سبزیجات معطر
این طعم، کلاسیک و بسیار محبوب است و عطر و بوی خاصی به پنیر می‌دهد.
مواد لازم:
پنیر کبابی: ۲۰۰ گرم، برش خورده
روغن زیتون: ۱ قاشق غذاخوری
آویشن و رزماری خشک: هر کدام ۱/۲ قاشق چایخوری
سیر: ۱ حبه کوچک، رنده شده یا پودر سیر: ۱/۲ قاشق چایخوری
فلفل سیاه: به میزان لازم
طرز تهیه پنیر کبابی برای مهمانی به صورت طعم دار
در یک کاسه کوچک، روغن زیتون، آویشن، رزماری، سیر و فلفل سیاه را مخلوط کنید.
تکه‌های پنیر را در این مخلوط بغلتانید تا کاملاً مزه‌دار شوند.
پنیرهای طعم‌دار شده را طبق دستور پایه، در ایرفرایر با دمای ۱۹۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۸ تا ۱۰ دقیقه (با برگرداندن در نیمه زمان) بپزید تا سطح آن‌ها کاملاً طلایی و معطر شود.
۲. پنیر کبابی تند و دودی (پاپریکا و چیلی)
برای دوستداران طعم‌های تند و دودی، این گزینه بسیار هیجان‌انگیز است.
مواد لازم:
پنیر کبابی: ۲۰۰ گرم، برش خورده
روغن زیتون: ۱ قاشق غذاخوری
پاپریکا دودی: ۱ قاشق چایخوری
پودر فلفل قرمز (چیلی) یا پرک فلفل قرمز: ۱/۲ قاشق چایخوری (بسته به ذائقه)
نمک (اختیاری، چون پنیر شور است) و فلفل سیاه
طرز تهیه:
روغن زیتون را با پاپریکا، پودر چیلی، فلفل سیاه و کمی نمک مخلوط کنید.
برش‌های پنیر را به خوبی به این ادویه‌ها آغشته کنید.
در ایرفرایر با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۱۰ تا ۱۲ دقیقه بپزید. پاپریکا به سرعت رنگ می‌گیرد، پس مراقب باشید نسوزد. هدف این است که یک رنگ قرمز دودی زیبا پیدا کند.
۳. پنیر کبابی با لعاب عسل و کنجد
این ترکیب شیرین و شور، یک طعم بی‌نظیر برای پیش‌غذاهای خاص ایجاد می‌کند و بسیار مناسب سرو در کنار میوه‌های تازه یا سالاد است.
مواد لازم برای طرز تهیه پنیر کبابی برای مهمانی
پنیر کبابی: ۲۰۰ گرم، برش خورده
کنجد: ۱ قاشق غذاخوری
روغن زیتون: کمی برای چرب کردن
عسل یا شیره انگور: ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری (برای لعاب نهایی)
طرز تهیه:
سطح برش‌های پنیر را با کمی روغن زیتون چرب کنید و روی آن‌ها کنجد بپاشید.
پنیرها را در ایرفرایر با دمای ۱۸۵ درجه سانتی‌گراد به مدت ۷ تا ۹ دقیقه بپزید تا کنجدها طلایی شوند.
پس از خارج کردن پنیر از ایرفرایر، بلافاصله روی آن‌ها عسل یا شیره انگور بریزید. حرارت پنیر باعث می‌شود عسل کمی ذوب شده و لعاب درخشانی ایجاد کند.
روش‌های جایگزین پخت و طرز تهیه پنیر کبابی برای مهمانی
اگر به سرخ‌کن بدون روغن دسترسی ندارید، نگران نباشید! پنیر کبابی به راحتی با روش‌های زیر نیز قابل تهیه است و بافت ترد و لذیذ خود را حفظ می‌کند. برای هر دو روش، پنیرهای طعم‌دار شده را با همان مواد و طعم‌دهنده‌هایی که در بالا ذکر شد آماده کنید:
۱. پخت در تابه گریل یا تابه نچسب (سریع‌ترین روش)
این روش سریع‌ترین راه برای داشتن یک پنیر کبابی ترد است:
آماده‌سازی: پنیرهای طعم‌دار شده را به صورت ورقه‌ای یا مکعبی برش دهید.
گرم کردن تابه: یک تابه گریل یا نچسب را روی حرارت متوسط رو به بالا کاملاً داغ کنید.
پخت: اگر پنیرها را زیاد روغن نزده‌اید، می‌توانید کمی روغن زیتون به تابه اضافه کنید. برش‌های پنیر را در تابه بچینید.
زمان‌بندی: هر طرف پنیر را به مدت ۲ تا ۳ دقیقه بپزید تا سطح آن طلایی تیره یا قهوه‌ای روشن شود و خطوط گریل روی آن بیفتد.
۲. پخت در فر (برای حجم بالا)
اگر برای مهمانی، مقدار زیادی پنیر کبابی آماده می‌کنید، فر بهترین گزینه است:
گرم کردن فر: فر را از قبل با دمای ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد (با فعال بودن گریل بالا، در صورت امکان) گرم کنید.
چیدن در سینی: طرز تهیه پنیر کبابی برای مهمانی ، پنیرهای طعم‌دار شده را روی یک سینی پخت که با کاغذ روغنی پوشانده شده است، بچینید.
پخت: سینی را در طبقه وسط فر قرار دهید. پنیرها را به مدت ۸ تا ۱۰ دقیقه در فر بگذارید تا سطح آن‌ها طلایی و برشته شود.
برگرداندن: پس از ۵ دقیقه، یک بار پنیرها را برگردانید تا هر دو طرف یکدست برشته شوند.
نکات سرو و نگهداری
پنیر کبابی را حتماً داغ سرو کنید. بافت ترد و برشته بیرونی و نرم داخلی آن، در حالت داغ بهترین طعم را دارد. می‌توانید آن را با گوجه فرنگی گیلاسی، زیتون، نان پیتا تست شده در ایرفرایر و یا سس‌های دیپ سرو کنید. پنیر کبابی طعم‌دار، یک تجربه به یاد ماندنی برای مهمانان شما خواهد بود.
نتیجه گیری طرز تهیه پنیر کبابی برای مهمانی
اگر به دنبال تهیه این خوراک‌های لذیذ هستید، کیفیت دستگاه پخت نقش مهمی در نتیجه نهایی دارد. انواع سرخ‌کن بدون روغن (ایرفرایر) با ضمانت اصالت برای انواع سلیقه‌ها و بودجه‌ها در مدرن کالا موجود است که می‌توانید برای مشاوره و خرید به صورت حضوری مراجعه کنید و یا از طریق سایت تهیه نمایید. مدرن کالا بهترین‌ها را عرضه می‌نماید و همچنین امکان خرید به صورت اقساط نیز فراهم است. همین حالا با ما تماس بگیرید.