ترشی کلم با خردکن سیلور کرست
ترشی کلم متفاوت
این دستور تهیه اختصاصی برای تهیه ترشی کلم با خردکن سیلور کرست طراحی شده و با ترشی هایی که تا الان آماده کردید متفاوته . طعمی منحصربه‌فرد و ظاهری چشم‌نواز دارد . که آن را از ترشی‌های کلم معمول متمایز می‌کند. استفاده از خردکن سیلور کرست در این روش، سرعت و سهولت آماده‌سازی مواد را به شکل قابل توجهی افزایش می‌دهد.
مشاوره تلفنی رایگان
مواد لازم جهت ترشی کلم با خردکن سیلور کرست
- ۱ عدد کلم برگ سفید متوسط
- ۱ عدد کلم برگ قرمز کوچک
- ۲ عدد هویج متوسط
- ۱ عدد فلفل دلمه‌ای زرد یا نارنجی
- ۳ حبه سیر درشت
- ۱ تکه زنجبیل تازه (حدود ۲ سانتی‌متر)
- ۱ پیمانه سرکه سفید (میزان سرکه قابل تنظیم است)
- ۱/۲ پیمانه سرکه بالزامیک (اختیاری، برای طعم و رنگ خاص)
- ۱/۲ پیمانه آب جوشیده سرد شده
- ۲ قاشق غذاخوری نمک دریا
- ۱ قاشق چای‌خوری دانه گشنیز
- ۱/۲ قاشق چای‌خوری دانه خردل سیاه
- ۱/۴ قاشق چای‌خوری زردچوبه (برای رنگ بهتر در صورت عدم استفاده از کلم قرمز زیاد)
- نصف قاشق چای‌خوری فلفل قرمز پرک شده (اختیاری، برای طعم تند)
- شاخه‌های کوچک شوید یا ترخون تازه (برای عطر)
ابزار لازم:
خردکن سیلور کرست
ظرف مناسب برای مخلوط کردن مواد
شیشه‌های تمیز و خشک با درب محکم
طرز تهیه ترشی کلم با خردکن سیلور کرست :
آماده‌سازی سبزیجات با خردکن سیلور کرست:
کلم برگ سفید و قرمز را پس از شستشو به قطعاتی تقسیم کنید که به راحتی در دهانه خردکن سیلور کرست قرار گیرند. از تیغه مخصوص خرد کردن کلم یا سبزیجات خردکن استفاده کنید و کلم‌ها را به اندازه دلخواه (نه خیلی ریز و نه خیلی درشت) خرد کنید. از سرعت بالا و یا کم خردکن با توجه به نتیجه دلخواه استفاده نمایید.
هویج‌ها را پوست گرفته و داخل مخزن خرد کن بریزید و به اندازه دلخواه خرد کنید . بهتر است خیلی درشت و یا ریز نباشد .
فلفل دلمه‌ای را نیز پس از خارج کردن دانه و بخش‌های سفید، به قطعات مناسب خردکن درآورده و خرد کنید.
سیر را با تیغه سیر پاک کن دستگاه پوست گرفته و خرد کنید . سپس زنجبیل را نیز پوست بگیرید ریز کنید یا به صورت دستی ساطوری نمایید.
ترکیب مواد خشک و افزودنی‌ها در ترشی کلم با خردکن سیلور کرست :
تمام سبزیجات خرد شده (کلم سفید و قرمز، هویج، فلفل دلمه‌ای) را در یک ظرف بزرگ و جادار بریزید.
سیر و زنجبیل خرد شده را اضافه کنید.
نمک دریا، دانه گشنیز، دانه خردل سیاه، زردچوبه (در صورت استفاده) و فلفل قرمز پرک شده (در صورت تمایل) را به مخلوط سبزیجات اضافه کنید.
مواد را به آرامی با دست یا قاشق بزرگ مخلوط کنید تا نمک و ادویه‌ها به طور یکنواخت در همه جای سبزیجات پخش شوند.
تهیه محلول سرکه و آب:
در یک پارچ یا ظرف مناسب، سرکه سفید، سرکه بالزامیک (در صورت استفاده) و آب جوشیده سرد شده را با هم مخلوط کنید.
ترکیب و بسته‌بندی ترشی:
شاخه‌های کوچک شوید یا ترخون تازه را به شیشه‌های تمیز و خشک تقسیم کنید.
مخلوط سبزیجات را با فشار ملایم داخل شیشه‌ها بریزید، به طوری که فضای خالی کمی باقی بماند.
محلول سرکه و آب را روی سبزیجات در شیشه‌ها بریزید تا کاملاً روی مواد را بپوشاند. در صورت نیاز، می‌توانید مقدار بیشتری از محلول سرکه و آب با همان نسبت تهیه کرده و اضافه کنید.
مطمئن شوید که هیچ حبابی در شیشه‌ها باقی نمانده باشد. می‌توانید با یک چنگال تمیز، به آرامی در مواد فشار وارد کنید تا حباب‌ها خارج شوند.
درب شیشه‌ها را محکم ببندید.
نگهداری و زمان رسیدن:
شیشه‌های ترشی را در جای خنک و دور از نور مستقیم خورشید نگهداری کنید.
این ترشی معمولاً پس از ۱ تا ۲ هفته آماده مصرف است، اما هر چه بیشتر بماند، طعم آن جا افتاده‌تر می‌شود. برای جا افتادن کامل طعم‌ها، حداقل ۲ هفته زمان توصیه می‌شود.
نکات اختصاصی ترشی کلم با خردکن سیلور کرست :
استفاده از سرکه بالزامیک به این ترشی رنگ صورتی تیره‌تر و طعمی ملس و کمی شیرین می‌بخشد که با ترشی کلم کلاسیک متفاوت است.
ترکیب دانه گشنیز و دانه خردل سیاه عطر و طعمی گرم و کمی تند به ترشی می‌دهد.
میزان نمک و فلفل قابل تنظیم بر اساس ذائقه شماست.
اطمینان از تمیزی و خشکی کامل شیشه‌ها برای جلوگیری از کپک زدن ترشی بسیار مهم است.
می‌توانید از سبزیجات معطر دیگری مانند مرزه یا نعناع نیز به مقدار کم استفاده کنید.
خردکن سیلور کرست به شما کمک می‌کند تا سبزیجات را به صورت یکنواخت و در زمان کوتاهی خرد کنید، که این موضوع در کیفیت نهایی ترشی مؤثر است.
نوش جان! امیدواریم از این ترشی کلم رنگین‌کمان با طعم متفاوت و ظاهر زیبای آن لذت ببرید.
بررسی مشخصات خردکن سیلور کرست
تعداد تیغه: ۶ پره – شش پره تیغه برای خرد کردن سریع‌تر و یکنواخت‌تر مواد در تمام فضای مخزن طراحی شده‌اند.
جنس تیغه: تیتانیومی – تیغه‌های ساخته شده از تیتانیوم مقاومت بسیار بالایی در برابر سایش و خوردگی دارند و تیزی خود را حفظ می‌کنند.
توان مصرفی: ۳۰۰۰ وات – موتور قدرتمند ۳۰۰۰ وات، عملکردی عالی برای خرد کردن مواد سخت و نرم با سرعت بالا ارائه می‌دهد.
نحوه عملکرد: ۳ دکمه فشاری – سه دکمه فشاری امکان انتخاب سرعت‌های مختلف یا استفاده از حالت پالس را برای کنترل بیشتر فراهم می‌کند.
لوازم همراه: تیغه سیر پوست کن، تیغه سس ساز – این لوازم جانبی کاربرد دستگاه را فراتر از خرد کردن برده و امکان آماده‌سازی آسان سیر و تهیه انواع سس را می‌دهند.
جهت تهیه این محصول همراه با گارانتی معتبر و شرکتی از طریق شماره های موجود در صفحه با کارشناسان ما در ارتباط باشید .