مقدمهای جامع برای کباب کوبیده
کباب کوبیده یکی از محبوبترین و اصیلترین غذاهای ایرانی است که طعم بینظیر و عطر دلنشین آن، هر کسی را به خود جذب میکند. این کباب خوشمزه معمولاً با گوشت گوسفندی یا گوساله تهیه میشود و در کنار برنج زعفرانی، سبزیجات تازه و ماست سرو میشود. کباب کوبیده به دلیل روش تهیه خاص و طعم لذیذش، جایگاه ویژهای در فرهنگ غذایی ایرانی دارد و یکی از غذاهای اصلی مهمانیها و دورهمیها محسوب میشود. در این مقاله به طرز تهیه کباب کوبیده با چرخ گوشت می پردازیم .
مشاوره تلفنی رایگان
تاریخچه مختصری از کباب کوبیده
ریشه کباب کوبیده به دوران باستان و فرهنگ عشایری ایران برمیگردد. عشایر ایرانی با توجه به سبک زندگی کوچنشینی، به دنبال روشهایی برای طبخ سریع و آسان گوشت بودند. به همین دلیل، آنها گوشت را با ادویهها و پیاز مخلوط کرده و روی سیخ میکشیدند و روی آتش پختند. با گذشت زمان و تغییرات فرهنگی، روش تهیه کباب کوبیده تکامل یافت و به یکی از غذاهای محبوب در سراسر ایران تبدیل شد.
طرز تهیه کباب کوبیده با چرخ گوشت
کباب کوبیده یکی از محبوبترین غذاهای ایرانی است که طرز تهیه آن ممکن است کمی پیچیده به نظر برسد. اما با رعایت چند نکته ساده میتوانید کباب کوبیده خانگیای به خوشمزگی کبابهای رستوران تهیه کنید.
مواد لازم:
گوشت راسته گوسفندی یا گوساله (برای طعم بهتر، ترکیب دو نوع گوشت توصیه میشود)
پیاز بزرگ
نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، زعفران دم کرده (به مقدار دلخواه)
بکینگ پودر (اختیاری، برای پف کردن بیشتر کباب)
روغن مایع (برای چرب کردن سیخ)
مراحل تهیه:
آمادهسازی گوشت:
گوشت را به همراه پیاز رنده شده (آب پیاز را بگیرید) و ادویهها به خوبی ورز دهید.
برای اینکه گوشت بهتر به خورد هم برود، میتوانید آن را چندین بار چرخ کنید. برای این کار می توانید از چرخ گوشت راف استفاده نمایید که بسیار با دقت بالا گوشت را چرخ می کند . چرخ گوشت حرفه ای با تیغه های استیل که بسیار حرفه ای است .
استراحت دادن به گوشت:
بعد از ورز دادن، گوشت را به مدت حداقل یک ساعت در یخچال قرار دهید تا طعمها به خورد هم بروند و گوشت استراحت کند.
سیخ کردن در طرز تهیه کباب کوبیده با چرخ گوشت
سیخها را چرب کنید.
مقداری از گوشت را برداشته و با دست به دور سیخ بپیچید. دقت کنید که گوشت را محکم به سیخ بچسبانید تا هنگام کباب شدن از هم جدا نشود.
برای ایجاد طرح روی کباب، میتوانید با انگشت روی آن را فشار دهید.
کباب کردن:
زغالها را آماده کرده و حرارت را تنظیم کنید تا متوسط باشد.
سیخها را روی آتش گرفته و به آرامی بچرخانید تا همه جای کباب به طور یکنواخت مغزپخت شود.
برای اینکه کباب آبدار بماند، از حرارت مستقیم زیاد خودداری کنید.
نکات مهم طرز تهیه کباب کوبیده با چرخ گوشت
انتخاب گوشت: از گوشت تازه و باکیفیت استفاده کنید.
پیاز: پیاز نقش مهمی در طعم و بافت کباب دارد. پیاز را خوب رنده کرده و آب آن را بگیرید.
ادویهها: مقدار ادویهها را با توجه به ذائقه خود تنظیم کنید.
ورز دادن: گوشت را به خوبی ورز دهید تا بافت یکدست شود.
استراحت دادن: استراحت دادن به گوشت باعث میشود کباب نرمتر و خوشمزهتر شود.
حرارت: حرارت آتش باید متوسط باشد تا کباب به خوبی پخته شود و نسوزد.
فوت و فن:
برای اینکه کباب پف کند، میتوانید کمی بکینگ پودر به گوشت اضافه کنید.
برای اینکه کباب آبدارتر شود، میتوانید کمی کره آب شده روی آن بمالید.
اگر میخواهید کباب شما طعم دودی بگیرد، میتوانید از چوبهای مخصوص کباب استفاده کنید.
با رعایت این نکات، میتوانید کباب کوبیدهای خوشمزه و حرفهای در خانه تهیه کنید.
بررسی جامع چرخ گوشت راف
چرخ گوشت راف با مشخصات فنی ارائه شده، یک دستگاه قدرتمند و کاربردی برای استفاده خانگی و حتی مصارف کوچک صنعتی است. این دستگاه با توجه به جنس بدنه و تیغههای استیل ضد زنگ، دوام و طول عمر بالایی داشته و به راحتی تمیز میشود.
نقاط قوت این مدل چرخ گوشت:
قدرت بالا: با توان 1200 وات، این دستگاه قادر به چرخ کردن انواع گوشتها، حتی گوشتهای سخت و ریشهای، به راحتی است.
ظرفیت مناسب: مخزن 10 لیتری، امکان چرخ کردن مقدار زیادی گوشت در یک زمان را فراهم میکند.
تجهیزات جانبی کامل: وجود سوسیسزن، کبهساز، قیف فلزی دایکاست و صفحات استیل ضد زنگ، کارایی دستگاه را به طور قابل توجهی افزایش داده است.
جنس باکیفیت: استفاده از استیل ضد زنگ در ساخت بدنه، تیغهها و صفحات، نشان از کیفیت بالای مواد اولیه به کار رفته در این دستگاه دارد.
سیستم چرخش معکوس: این ویژگی از گیر کردن گوشت در دستگاه جلوگیری کرده و عمر مفید آن را افزایش میدهد.
قابلیت تیغه خود تیز شونده: این ویژگی باعث میشود تیغهها همیشه تیز بمانند و کارایی دستگاه کاهش نیابد.
جمعبندی
چرخ گوشت راف با مشخصات فنی ذکر شده، یک انتخاب مناسب برای افرادی است که به دنبال یک دستگاه قدرتمند، باکیفیت و کاربردی برای مصارف خانگی هستند. این دستگاه با توجه به تجهیزات جانبی کامل و قابلیتهای متنوع، میتواند نیازهای شما را در زمینه تهیه انواع گوشت چرخ کرده و فرآوردههای گوشتی برطرف کند.
قیمت چرخ گوشت چند است؟
سلام وقتتون بخیر باشه تقدیمتون میشه 2/490/000