کبه عربی با سرخ کن هوماتیس
کبه عربی با سرخ کن هوماتیس
کبه عربی، این غذای خوشمزه و محبوب خاورمیانه‌ای با مغزی پر از گوشت و ادویه و لایه‌ای بیرونی از برنج یا بلغور، معمولاً به روش سرخ کردن در روغن فراوان تهیه می‌شود. اما اگر به دنبال روشی سالم‌تر برای لذت بردن از این غذای لذیذ هستید، سرخ کن بدون روغن، به خصوص مدل هوماتیس، می‌تواند گزینه ایده‌آلی باشد. در این آموزش، همراه ما باشید تا طرز تهیه کبه عربی با سرخ کن هوماتیس را به شما آموزش دهیم و تجربه‌ای متفاوت از این غذای سنتی داشته باشید.
مشاوره تلفنی رایگان
چرا سرخ کن هوماتیس برای کبه؟
سرخ کن بدون روغن با گردش هوای داغ، غذا را با کمترین میزان روغن یا حتی بدون روغن می‌پزند و باعث می‌شوند غذا ترد و خوشمزه شود، بدون اینکه چربی اضافی جذب کند. سرخ کن هوماتیس نیز با تکنولوژی پخت با هوای داغ، این امکان را فراهم می‌کند که کبه‌هایی با رویه‌ای ترد و مغزی نرم و آبدار داشته باشید. این روش پخت نه تنها سالم‌تر است، بلکه دردسرهای سرخ کردن در روغن فراوان را نیز ندارد.
بررسی سرخ کن هوماتیس
پیش از اینکه وارد جزئیات طرز تهیه کبه لذیذمان شویم، بیایید نگاهی مختصر به دستگاهی بیندازیم که قرار است در این مسیر به ما کمک کند: سرخ کن بدون روغن هوماتیس. این دستگاه با بهره‌گیری از تکنولوژی گردش هوای داغ، امکان پخت غذاهای متنوعی را با حداقل روغن فراهم می‌کند و تجربه‌ای سالم‌تر از سرخ کردن را به ارمغان می‌آورد.
مشخصات کلیدی سرخ کن هوماتیس:
ظرفیت ۹ لیتر: این ظرفیت مناسب، امکان پخت حجم قابل توجهی از مواد غذایی را در یک نوبت فراهم می‌کند . به راحتی می‌توانید تعداد مناسبی کبه را همزمان در آن آماده کنید.
جنس مخزن گرانیت: مخزن با پوشش گرانیت نچسب است و تمیز کردن آن را بسیار آسان می‌کند. این ویژگی در پخت کبه که ممکن است کمی چسبنده باشد، اهمیت پیدا می‌کند.
۱۰ برنامه پیش فرض: وجود برنامه‌های پخت از پیش تنظیم شده برای غذاهای مختلف، کار با دستگاه را ساده‌تر می‌کند .
صفحه نمایش لمسی: صفحه نمایش لمسی، کاربری دستگاه را مدرن و آسان می‌سازد و امکان تنظیم دقیق دما و زمان را با چند لمس ساده فراهم می‌کند.
سرخ کن هوماتیس با این ویژگی‌ها، نه تنها برای تهیه کبه، بلکه برای پخت انواع غذاها از سیب زمینی سرخ کرده و مرغ سوخاری گرفته تا سبزیجات و حتی کیک، یک دستیار قدرتمند و همه‌کاره محسوب می‌شود. حالا که با این دستگاه بیشتر آشنا شدیم، آماده‌ایم تا به سراغ طرز تهیه کبه عربی سالم و خوشمزه برویم.
مواد لازم جهت کبه عربی با سرخ کن هوماتیس :
برای تهیه کبه عربی به مواد زیر نیاز دارید. مقادیر زیر تقریبی هستند و می‌توانید بر حسب ذائقه خود آن‌ها را تنظیم کنید:
برای لایه بیرونی:
برنج نیم دانه: ۱ پیمانه
سیب زمینی متوسط: ۱ عدد پخته و له شده
نمک، فلفل سیاه، زردچوبه: به میزان لازم
برای مواد میانی:
گوشت چرخ کرده: ۲۰۰ گرم
پیاز متوسط: ۱ عدد نگینی خرد شده
روغن مایع: ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری
رب گوجه فرنگی: ۱ قاشق غذاخوری
ادویه کاری، پاپریکا، زیره، دارچین: به میزان لازم
نمک و فلفل: به میزان لازم
زرشک، گردو یا کشمش (دلخواه): به میزان لازم
مراحل تهیه کبه عربی با سرخ کن هوماتیس :
آماده سازی لایه بیرونی:
برنج نیم دانه را بشویید و با مقداری نمک و آب به صورت کته بپزید. آب را کمی بیشتر از حد معمول بریزید تا برنج شفته شود. پس از پخت، اجازه دهید برنج کاملاً سرد شود.
سیب زمینی پخته شده را له کنید.
برنج سرد شده و سیب زمینی له شده را با نمک، فلفل سیاه و زردچوبه مخلوط کنید و خوب ورز دهید تا خمیری یکدست و چسبنده بدست آید. می‌توانید برای چسبندگی بیشتر، دست‌هایتان را با آب مرطوب کنید.
آماده سازی مواد میانی کبه عربی با سرخ کن هوماتیس :
پیاز نگینی خرد شده را در تابه با کمی روغن تفت دهید تا سبک و طلایی شود.
گوشت چرخ کرده را اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند.
نمک، فلفل، ادویه‌ها (کاری، پاپریکا، زیره، دارچین) و رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و خوب تفت دهید تا بوی خامی رب از بین برود.
در صورت تمایل، زرشک، گردو یا کشمش را اضافه کرده و کمی تفت دهید.
مواد میانی را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید کاملاً سرد شوند.
شکل دادن به کبه‌ها:
از خمیر برنج و سیب زمینی به اندازه یک گردو بردارید و در کف دستتان باز کنید.
مقداری از مواد میانی سرد شده را در مرکز خمیر قرار دهید.
لبه‌های خمیر را جمع کنید و به آن شکل بیضی یا گرد مانند کبه بدهید. مطمئن شوید که مواد میانی کاملاً پوشانده شده‌اند و درزی وجود ندارد.
سرخ کردن در سرخ کن هوماتیس:
سبد سرخ کن هوماتیس را کمی چرب کنید (اختیاری، برای تردی بیشتر).
کبه‌ها را با فاصله در سبد سرخ کن بچینید، به طوری که روی هم قرار نگیرند.
سرخ کن هوماتیس را روی دمای ۱۸۰-۲۰۰ درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید.
زمان پخت را حدود ۱۰ تا ۱۵ دقیقه تنظیم کنید. در اواسط زمان پخت، سبد را یک بار تکان دهید یا کبه‌ها را برگردانید تا همه طرف آن‌ها به طور یکنواخت طلایی و ترد شوند. زمان پخت ممکن است بسته به اندازه کبه‌ها کمی متفاوت باشد.
سرو کردن کبه عربی با سرخ کن هوماتیس :
پس از پخت و زمانی که کبه‌ها طلایی و ترد شدند، آن‌ها را با احتیاط از سرخ کن خارج کنید.
کبه عربی سالم و خوشمزه شما آماده است! می‌توانید آن را با سس ماست، سس تند یا سبزیجات تازه سرو کنید و از طعم بی‌نظیرش لذت ببرید.
نکات مهم برای پخت کبه در سرخ کن هوماتیس:
اطمینان حاصل کنید که خمیر لایه بیرونی به خوبی ورز داده شده و چسبندگی کافی دارد تا کبه‌ها هنگام پخت باز نشوند.
مواد میانی باید کاملاً سرد باشند قبل از اینکه آن‌ها را داخل خمیر قرار دهید.
سبد سرخ کن را بیش از حد پر نکنید تا هوا به خوبی در اطراف کبه‌ها جریان داشته باشد و به طور یکنواخت بپزند.
برای تردی بیشتر، می‌توانید قبل از قرار دادن کبه‌ها در سرخ کن، مقدار کمی روغن با اسپری روی آن‌ها بپاشید.
با این روش، می‌توانید از طعم اصیل کبه عربی لذت ببرید، در حالی که مصرف روغن را به حداقل رسانده‌اید. نوش جان!